תמרים אורגניים של קיבוץ סמר

מתכון לחרוסת פרסית נהדרת ועל הדרך כדורי תמרים...

  תמרים (ברהי סוג ב או סוג א) משרים שעה במים

מגלענים

טוחנים בבלנדר עם אגוזי מלך ו2-3 כפות רכז רימונים

חלק  מגלגלים בקוקוס רולדה /או כדורים ושומרים במקפיא לשעת רצון

חלק משאירים בבלדר ומוסיפים תבלינים לפי טעם

(הל,צפורן,קנמון,מוסקט,פלפל אנגלי פלפל חריף-טיפונת)

מוסיפים תפוח ירוק חתוך לפלחים

יין אדום או מיץ תפוזים

ומערבלים עד שנהיה במרקם קרמי

 עוגיות טבעוניות תמרים ואגוזים

לבצק: לטחון במעבד -

כוס וחצי קמח עדיף כוסמין שילוב מלא ולבן

חצי כוס שמן קוקוס

רבע כוס סוכר-עדיף חום

להוסיף ולעבד: חצי כוס חלב סויה/אורז ,1 כפית ת.מצית וניל , קמצוץ מלח

לשטח דק ולכדרר, לעטוף בניילון נצמד ולשים במקרר

למלית:

לטחון במעבד כ-30 תמרים בינונים מסוג ברהי דבש(עדיף רך/סוג ב),1 כוס אגוזים טחונים-פקאן/מלך

חצי כפית הל טחון, 1 כפית קינמון, רבע כפית ציפורן, רבע כפית קליפת לימון מגוררת

ההכנה:

לחלק את הבצק ל-4, לרדד דק לעלה מלבני ולמרוח עליו את המילוי ולגלגל

לשים בתבנית על נייר אפיה ולחתוך לעוגיות ברווח של כ-2סמ

לאפות ב180 מעלות כ20-25דקות כדורי תמרים ואגוזים

 כדורי תמרים ואגוזים

 :סדר הטחינה במעבד מזון 

אגוזי מלך חופן לפי העדפה רצוי כחצי מכמות התמרים

להוסיף תמרים מגולענים שהושרו במים ונסחטו או רכים מראש כמו ברהי סוג ב

זן התמרים עדיף ברהי דבש בשילוב מעט דקל נור 

 להוסיף  תבלינים : וניל,קינמון

קליפת לימון מגוררת - עדיף אורגני

אפשר להוסיף קוקוס מגורר, זרעי צ'יאה, פרג טחון